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Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli
Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología y ...
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Superalimentos: Semilla de Chía
En un articulo anterior ya contábamos qué eran los súperalimentos, que son: “aquellos alimentos que ayudan al organismo a estar ...
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¿Qué es un streusel o streuzel?
Yann Duytsche realizando streunsel
El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...
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5 motivos para elaborar postres en vaso
La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...
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Tipos de pasta largas que elabora Félix Martínez (La Castafiore)
La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la ...
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3 tipos de cierre de dim sum o dumpling
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Entender el mar para entender a Paco Pérez
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Daniel Álvarez, el pastelero que susurraba a las masas
Cuando Daniel Álvarez ve una masa, le dice: “¿A ti qué te pasa?”, “tú estás madura”, “tú estás joven”, “tú ...
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