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May
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Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz
La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a ...
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02
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La historia del macaron
El Macaron consiste en una galleta hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar, crujiente por fuera ...
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15
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Christian Escribà y el gen de la creatividad pastelera
Christian Escribà describe su profesión de pastelero como la de un trapecista ya que ambas profesiones se rigen por tres ...
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18
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Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon
Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...
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01
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La masa madre: crear vida, crear panes únicos
La creación en general, artística, gastronómica, cultural, empresarial, etc. Es un proceso mágico, pero si además lo que se crea ...
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21
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La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y otros alimentos ricos ...
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Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli
Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología y ...
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Oct
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Superalimentos: Semilla de Chía
En un articulo anterior ya contábamos qué eran los súperalimentos, que son: “aquellos alimentos que ayudan al organismo a estar ...
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Sep
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Yann Duytsche realizando streunsel
El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...
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5 motivos para elaborar postres en vaso
La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...
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