reinventando el postre tendencia gastronomica matias sarli creative signatures
20
Nov

Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli

Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología  y ...

5 aniversario Creative Signatures Bases Legales
19
Oct

5º ANIVERSARIO – CONCURSO DE RECETAS

      Envíanos tu receta y gana un año de acceso ilimitado a todos los cursos! Premio valorado en ...

que es un streusel strenuzel yann duytsche creative sigantures
26
Sep

¿Qué es un streusel o streuzel?

Yann Duytsche realizando streunsel El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...

5 motivos postres en vasos
25
Sep

5 motivos para elaborar postres en vaso

La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...

Paris Brest
20
Jun

Historia y origen del pastel Paris-Brest

En el curso de Clásicos de la Pastelería Tradicional impartido por el prestigioso respostero Daniel Álvarez (miembro de Relais Desserts). ...

arroz almidon amilasa amilopectina
18
May

El almidón en el arroz: La importancia del amilasa y la amilopectina

La base para una buena elaboración es tener unos buenos ingredientes, cuanto más se conozca el ingrediente más se podrá ...

enoteca_paco_perez_hotel_arts_ficha
27
Mar

Paco Pérez, 5 estrellas Michelin en restaurantes muy variados

El prestigioso chef Paco Pérez acumula entre todos sus restaurantes hasta cinco estrellas Michelin, su talento y calidad gastronómica es ...

Blog Paco Perez
23
Mar

Entender el mar para entender a Paco Pérez

  CONSIGUE SU NUEVO CURSO ONLINE:  El mar by Paco Pérez   EL MAR: Como la cuna de Paco Pérez ...

28
Feb

El chef Aurelio Morales saca lo mejor de Madrid y de Cataluña

  Esta entrada hace refrencia al artículo “Aurelio Morales, el chef que unió (en la mesa) Cataluña y Madrid” publicado ...

08
Feb

Daniel Álvarez, el pastelero que susurraba a las masas

Cuando Daniel Álvarez ve una masa, le dice: “¿A ti qué te pasa?”, “tú estás madura”, “tú estás joven”, “tú ...