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Novedades y noticias en Alta Gastronomía


28
Oct

¿Qué son las legumbres?

Según la FAO, las legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca.  ...

17
Oct

¿Qué es el topinambur?

El Helianthus tuberosus, conocido popularmente como topinambur, tupinambo, pataca, alcachofa de Jerusalén o girasol de Canadá es un tubérculo nativo ...

20
Sep

La Cocina de Vanguardia

Aunque el concepto de ‘’Cocina de Vanguardia’’ parece estar muy de moda en nuestros días, no tiene nada de nuevo ...

13
Sep

Día Internacional del Chocolate

El día 13 de setiembre se ha convertido en una fecha muy especial ya que se rinde homenaje, de forma ...

08
May

Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz

La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a ...

27
Feb

¡Ya tenemos ganadores! Concurso de recetas del 5º aniversario de Creative Signatures

  Tras una larga y difícil deliberación del jurado… ¡ya tenemos ganador@s del concurso de recetas que lanzamos con motivo ...

Xevi Ramon Masa Madre curso pan Creative Signatures còpia
18
Feb

Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

  Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...

15
Feb

CEBO de Aurelio Morales, mejor restaurante de Madrid según Metrópoli

La revista y guía gastronómica madrileña “Metrópoli” ha premiado recientemente a los mejores restaurantes de la capital. En la categoría ...

Masa madre Xevi Ramon curso online
01
Feb

La masa madre: crear vida, crear panes únicos

La creación en general, artística, gastronómica, cultural, empresarial, etc. Es un proceso mágico, pero si además lo que se crea ...

miquel guarro hofmann creative signatures
23
Ene

Miquel Guarro, nuevo director de pastelería de la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona

El chef Miquel Guarro se incorpora a la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona como director de pastelería. Hofmann es una escuela ...