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Novedades y noticias en Alta Gastronomía


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23
Ene

Miquel Guarro, nuevo director de pastelería de la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona

El chef Miquel Guarro se incorpora a la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona como director de pastelería. Hofmann es una escuela ...

tipos de harina para pasta fresca
21
Ene

Tipos de harina para elaborar pasta fresca

Una harina es un producto que proviene del trigo. Es muy refinado y se percibe, a la vista y al ...

romain fornell foie
18
Dic

No hay innovación sin tradición: Romain Fornell, gastronomía francesa y foie gras

“Dime algo y lo olvidaré, enséñame algo y lo recordaré, hazme participe de algo y lo aprenderé” Confucio Consigue el ...

reinventando el postre tendencia gastronomica matias sarli creative signatures
20
Nov

Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli

Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología  y ...

Chia Pudding Creative Sigantures curso cocina con verduraas
24
Oct

Superalimentos: Semilla de Chía

En un articulo anterior ya contábamos qué eran los súperalimentos, que son: “aquellos alimentos que ayudan al organismo a estar ...

5 aniversario Creative Signatures Bases Legales
19
Oct

5º ANIVERSARIO – CONCURSO DE RECETAS

      Envíanos tu receta y gana un año de acceso ilimitado a todos los cursos! Premio valorado en ...

que es un streusel strenuzel yann duytsche creative sigantures
26
Sep

¿Qué es un streusel o streuzel?

Yann Duytsche realizando streunsel El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...

5 motivos postres en vasos
25
Sep

5 motivos para elaborar postres en vaso

La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...

Tipos de pasta larga Creative Signatures La Castafiore Felix Martínez
24
Jul

Tipos de pasta largas que elabora Félix Martínez (La Castafiore)

La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la ...

Paris Brest
20
Jun

Historia y origen del pastel Paris-Brest

En el curso de Clásicos de la Pastelería Tradicional impartido por el prestigioso respostero Daniel Álvarez (miembro de Relais Desserts). ...