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Novedades y noticias en Alta Gastronomía


08
May

Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz

La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a ...

02
Abr

La historia del macaron

El Macaron consiste en una galleta hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar, crujiente por fuera ...

ciempies christian escriba
15
Mar

Christian Escribà y el gen de la creatividad pastelera

Christian Escribà describe su profesión de pastelero como la de un trapecista ya que ambas profesiones se rigen por tres ...

27
Feb

¡Ya tenemos ganadores! Concurso de recetas del 5º aniversario de Creative Signatures

  Tras una larga y difícil deliberación del jurado… ¡ya tenemos ganador@s del concurso de recetas que lanzamos con motivo ...

Xevi Ramon Masa Madre curso pan Creative Signatures còpia
18
Feb

Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

  Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...

15
Feb

CEBO de Aurelio Morales, mejor restaurante de Madrid según Metrópoli

La revista y guía gastronómica madrileña “Metrópoli” ha premiado recientemente a los mejores restaurantes de la capital. En la categoría ...

Masa madre Xevi Ramon curso online
01
Feb

La masa madre: crear vida, crear panes únicos

La creación en general, artística, gastronómica, cultural, empresarial, etc. Es un proceso mágico, pero si además lo que se crea ...

miquel guarro hofmann creative signatures
23
Ene

Miquel Guarro, nuevo director de pastelería de la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona

El chef Miquel Guarro se incorpora a la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona como director de pastelería. Hofmann es una escuela ...

tipos de harina para pasta fresca
21
Ene

Tipos de harina para elaborar pasta fresca

¿Qué es la harina? La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y otros alimentos ricos ...

romain fornell foie
18
Dic

No hay innovación sin tradición: Romain Fornell, gastronomía francesa y foie gras

“Dime algo y lo olvidaré, enséñame algo y lo recordaré, hazme participe de algo y lo aprenderé” Confucio   En ...