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Novedades y noticias en Alta Gastronomía


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25
May

Nuevos horizontes para la alta gastronomía… ¿Ya sabes qué es la inulina?

Recientemente los equipos de I+D de grupos gastronómicos de primera línea como elBarri de Albert Adrià han estado experimentando con ...

speculoos miquel antoja recetas galletas cookies gourmet
26
Abr

¿Qué son los speculoos?

Los speculoos son unas galletas tradicionales en los Países Bajos, Bélgica, Holanda, parte de Alemania y en el norte de ...

coca de queso torrejon con ceniza
13
Abr

Receta de coca de queso Torrejón con ceniza, almendra y compota de ruibarbo de Ramón Freixa (GRATIS)

La coca de queso Torrejón de Ramón Freixa es una excelente receta para degustar en un solo bocado una gran ...

Miquel Antoja
11
Abr

Conoce al chef revelación Miquel Antoja

Miquel Antoja, el chef que a sus treinta y poco años ya está entre los mejores Creativo, meticuloso, sofisticado, polivalente… ...

tortilla de camarones
11
Abr

Receta de tortilla de camarones de Paco Roncero (GRATIS)

Si te gusta la tortilla de camarones clásica debes probar la receta de Paco Roncero, uno de los mejores cocineros ...

50 mejores restaurantes del mundo, celler can roca, tickets, jordi roca
06
Abr

Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017

La academia de los 50 mejores restaurantes del mundo publicó ayer su lista anual de los mejores restaurantes, resultando ganador ...

raúl bernal, chocolate, curso online, recetas, reposteria
05
Abr

¡Disfruta como nunca de la Pascua!

Disfruta de las fiestas de pascua haciendo tus propias creaciones de chocolate con el curso de Figuras de Chocolate (I): ...

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22
Mar

Hideki Matsuhisa nos explica cómo comer bien el sushi

¿Sabes cómo comer bien el sushi? Hideki Matsuhisa (1* Michelin), del restaurante Koy Shunka, te explica que errores cometemos al ...

dashi, cocina japonesa, recetas, cursos, hideki matsuhisa
22
Mar

¿Qué es el dashi? El corazón de la cocina japonesa

El dashi es un tradicional caldo de intenso sabor umami que se utiliza como base para otras recetas típicas en ...

umami, cocina japonesa, hideki matsuhisa
22
Mar

¿Cómo reaccionan los bebés al Umami?

Todo el mundo puede disfrutar del agradable sabor del umami. ¿Sabes por qué el umami también es un importante sabor ...