27 febrero, 2015

El contenido de este artículo pertenece al curso de repostería online sobre helados con Jordi RocaLa Heladería de los Sentidos

En el mercado hay una gran variedad de tipos de manzanas, con diferentes usos y características. Para saber qué tipo de manzana es la más adecuada para nuestro objetivo, Creative Signatures os enseña en este artículo los diferentes tipos de manzanas, así como sus características y principales usos.  De todos los tipos de manzanas hablaremos de la manzana Fuji, Gala (o Royal Gala), Golden Red Delicious, Pink Lady y Granny Smith.

Tipos de manzanas

Tipos de manzanas - manzana fuji

 

Manzana Fuji

Características:  El color puede variar pero es entre rojo y rosa. Es una de las variedades más dulces y muchos dicen que sabe a miel.

Uso principal: Es perfecta para comer cruda al ser muy dulce.

 

Tipos de manzanas - Manzana gala o royal gala

Manzana Gala o Royal Gala

Características:  Este tipo de manzana tiene una piel brillante a rayas o estrías rojas-anaranjadas sobre una base de color amarillenta.

Uso principal: Se recomienda comer en crudo, pero también para cocer para hacer tartas y al horno.

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Manzana Golden

Características:  Igual que la manzana Royal Gala, la manzana Golden también tiene una piel brillante y dorada. Es crujiente y bastante dulce.

Uso principal: Es buena para comer y también se utiliza mucho para hacer tartas de manzana.

Tipos de manzanas - manzana red delicious

 

Manzana Red Delicious

Características:  Tiene una piel roja oscura con un dulzor medio. Es aromática y tiene una carne jugosa.

Uso principal: Este tipo de manzanas es el más utilizado para acompañar las ensaladas.

Tipos de manzanas - manzana pink lady

 

Manzana Pink Lady

Características:  Posee una piel rosada con un tono amarillo verdoso.

Uso principal: Igual que la manzana Red Delicious, la Pink Lady también se utiliza para las ensaladas y también para cocinar.

Tipos de manzanas - manzana Granny smith

Manzana Granny Smith

Características:  Su piel es de un color verdoso y es una de las manzanas más ácidas que hay. Su pulpa es verdosa, muy densa y crujiente, con un punto efervescente (ácida).

Uso principal: Es multiuso y en general se utiliza para dar un toque de frescos a los platos.

 

Si quieres saber cómo preparar delicioso helado de manzana al horno no te pierdas el curso de Jordi Roca “La Heladería de los Sentidos”. Además, también te enseñará cómo hacer toppings de manzana caramelizada y manzana cocida al natural.

This Post Has 1 Comment

  1. KIKZ66 dice:

    Alguien sabe cual es el nombre científico de la manzana golden?

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