18
Oct

La anguila: una revolución para paladares exigentes

Cuando pensamos en manjares exclusivos y excelentes, algunos de los alimentos que nos vienen a la cabeza son caviar, trufa, ...

Rodrigo de la Calle Premio Gastronomico
16
Oct

Rodrigo de la Calle, ganador del Premio de Gastronomía Saludable 2016

Rodrigo de la Calle el chef que ha reivindicado el uso de las verduras en la alta cocina ha recibido ...

Begona-Rodrigo
11
Oct

Begoña Rodrigo, la actitud ejemplar de un chef

La chef Begoña Rodrigo es el ejemplo de que nunca es tarde para empezar a dedicarse a lo que uno ...

Aniversiario 4 años Creatives Signatures
04
Oct

Cuarto aniversario de Creative Signatures: 4 días, 4 sorpresas

En octubre de 2013 nacía Creative Signatures con solamente 4 cursos: La Heladería de los Sentidos con el chef de ...

Tableta de chocolate de cerca con el logo de Valrhona marcado sobre el mismo. Chocolates Creative Signatures
05
Sep

VALRHONA, colaborador de lujo

Si hablamos de chocolate para alta pastelería, Valrhona es sin duda un referente mundial. Muchos de los grandes maestros del ...

Sandra Ornelas
01
Sep

SANDRA ORNELAS, pasión por la pastelería

La chef Sandra Ornelas es una de las profesionales clave para una de las marcas de chocolate más importantes del ...

Miquel Antoja
11
Abr

Conoce al chef revelación Miquel Antoja

Miquel Antoja, el chef que a sus treinta y poco años ya está entre los mejores Creativo, meticuloso, sofisticado, polivalente… ...

dashi, cocina japonesa, recetas, cursos, hideki matsuhisa
22
Mar

¿Qué es el dashi? El corazón de la cocina japonesa

El dashi es un tradicional caldo de intenso sabor umami que se utiliza como base para otras recetas típicas en ...

umami, cocina japonesa, hideki matsuhisa
22
Mar

¿Cómo reaccionan los bebés al Umami?

Todo el mundo puede disfrutar del agradable sabor del umami. ¿Sabes por qué el umami también es un importante sabor ...

umami, cocina japonesa, hideki matsuhisa, koy shunka, recetass
22
Mar

¿En qué alimentos podemos encontrar umami?

El umami está compuesto principalmente por glutamato, inosínico y guanílico pero, ¿sabes en qué alimentos podemos encontrar estos componentes? El ...