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Christian Escribà y el gen de la creatividad pastelera

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Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

  Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...

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La masa madre: crear vida, crear panes únicos

La creación en general, artística, gastronómica, cultural, empresarial, etc. Es un proceso mágico, pero si además lo que se crea ...

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¿Qué es la harina? La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y otros alimentos ricos ...

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Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología  y ...

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La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la ...

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El almidón en el arroz: La importancia del amilasa y la amilopectina

La base para una buena elaboración es tener unos buenos ingredientes, cuanto más se conozca el ingrediente más se podrá ...