08
May

Mª Jose San Román y los secretos de un buen arroz

La cocinera con Estrella Michelin Mª José San Román ha dedicado, desde sus inicios, gran parte de su tiempo a ...

02
Abr

La historia del macaron

El Macaron consiste en una galleta hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar, crujiente por fuera ...

ciempies christian escriba
15
Mar

Christian Escribà y el gen de la creatividad pastelera

Christian Escribà describe su profesión de pastelero como la de un trapecista ya que ambas profesiones se rigen por tres ...

Xevi Ramon Masa Madre curso pan Creative Signatures còpia
18
Feb

Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

  Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...

Masa madre Xevi Ramon curso online
01
Feb

La masa madre: crear vida, crear panes únicos

La creación en general, artística, gastronómica, cultural, empresarial, etc. Es un proceso mágico, pero si además lo que se crea ...

tipos de harina para pasta fresca
21
Ene

Tipos de harina para elaborar pasta fresca

¿Qué es la harina? La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y otros alimentos ricos ...

reinventando el postre tendencia gastronomica matias sarli creative signatures
20
Nov

Reinventando el postre: los nuevos enfoques creativos de Matías Sarli

Matías Sarli (80-20ml) está revolucionado el mundo del postre, gracias a la fusión de la cocina molecular, la mixología  y ...

Chia Pudding Creative Sigantures curso cocina con verduraas
24
Oct

Superalimentos: Semilla de Chía

En un articulo anterior ya contábamos qué eran los súperalimentos, que son: “aquellos alimentos que ayudan al organismo a estar ...

que es un streusel strenuzel yann duytsche creative sigantures
26
Sep

¿Qué es un streusel o streuzel?

Yann Duytsche realizando streunsel El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...

5 motivos postres en vasos
25
Sep

5 motivos para elaborar postres en vaso

La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...