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Christian Escribà y el gen de la creatividad pastelera

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27
Feb

¡Ya tenemos ganadores! Concurso de recetas del 5º aniversario de Creative Signatures

  Tras una larga y difícil deliberación del jurado… ¡ya tenemos ganador@s del concurso de recetas que lanzamos con motivo ...

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Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

  Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos ...

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5º ANIVERSARIO – CONCURSO DE RECETAS

      Envíanos tu receta y gana un año de acceso ilimitado a todos los cursos! Premio valorado en ...

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Un regalo original: cursos de cocina online con los mejores chefs

¡Regalar los cursos de Creative Signatures es muy fácil! Si buscas un regalo original para sorprender a tus familiares o ...

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Las texturas en la gastronomía, de lo físico a lo psicológico

Ostra Dashi (Curso Dashi con Hideki Matushisa) Esférico de queso manchego, Shots de frambuesa, Pasas Pedro Ximénez (Curso de Texturas ...

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Los sifones para espumas de elBulli celebran 20 años

Este año se cumplen dos décadas que Ferran Adrià juntamente con Marc Calabuig empezaron a producir sifones para poder realizar ...

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Paco Jet: una herramienta de cocina para texturas finas

A principios de los años 90 se empezó a comercializar un invento de un ingeniero suizo quien quiso crear la ...

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Nuevos horizontes para la alta gastronomía… ¿Ya sabes qué es la inulina?

Recientemente los equipos de I+D de grupos gastronómicos de primera línea como elBarri de Albert Adrià han estado experimentando con ...

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Receta de coca de queso Torrejón con ceniza, almendra y compota de ruibarbo de Ramón Freixa (GRATIS)

La coca de queso Torrejón de Ramón Freixa es una excelente receta para degustar en un solo bocado una gran ...