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11
Ene

¡Empiezan las rebajas en Creative Signatures!

¡No te pierdas nuestras rebajas de enero! Empezamos el 2017 ofreciendo cursos a un 50% de descuento cada 2 o ...

El Celler de Can Roca (Girona, tres estrellas Michelin, con Jordi, Josep y Joan Roca al frente, cumple en 2016 sus 30 años de andadura, durante los cuales ha sido reconocido en dos ocasiones como mejor restaurante del mundo y actualmente ocupa el segundo puesto en el ranking internacional. Coincidiendo con este aniversario sale al mercado Anarkia , editado por Montagud Editores, una obra en la que se incluyen los postres de Jordi Roca y los platos de la cocina de Joan Roca en los que intervienen técnicas pasteleras.
21
Dic

Jordi Roca presenta su nuevo libro Anarkia

El prestigioso y reconocido mundialmente chef de postres Jordi Roca ha presentado recientemente el libro Anarkia, un completo libro de ...

Esferificaciones
07
Dic

Los tipos de esferificaciones y sus diferencias

El año 2003, el equipo del Bulli desarrollaba una nueva técnica culinaria que permitía elaborar unas recetas nunca antes imaginadas. ...

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24
Nov

Rodrigo de la Calle recibe una estrella Michelin ¿Sabes cómo es su cocina?

¡Estamos emocionadísimos! Nuestro chef experto en verduras Rodrigo de la Calle, recibió ayer una estrella Michelin para su restaurante El ...

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09
Nov

Cuchillos japoneses: ¿Cuáles son sus usos y diferencias?

La cocina japonesa va mucho más allá de mezclar ingredientes y elaboraciones, un claro ejemplo es la gran importancia que ...

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09
Nov

El truco del chef Hideki para conseguir un afilado perfecto en tus cuchillos

Aunque parezca un acto sencillo, afilar un cuchillo correctamente tiene una dificultad importante si queremos cortar efectivamente y, a su ...

Como hacer sushi - Recetas de sushi - que es sashimi
08
Nov

7 curiosidades sobre el wasabi y el jengibre

Hideki Matsuhisa (1 estrella Michelin) explica las diferencias entre el wasabi y el jengibre en el curso de cocina japonesa ...

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06
Oct

Daniel Álvarez ingresa en la élite de la pastelería Relais Desserts

Nuestro chef Daniel Álvarez ha ingresado en la Relais Desserts, ¡Enhorabuena! Ahora forma parte de una de las asociaciones más ...

Jordi Roca alta cocina
06
Sep

La evolución de la alta cocina

Hace 30 años los hermanos Roca abrieron el Celler; Ferran Adrià empezó a trabajar en una recóndita cala al norte ...

chef pastelero David Gil - Texturas alta cocina - Croquanters - Tickets Albert Adria
27
Jun

El chef David Gil, la joven promesa de la repostería

El chef que os vamos a presentar es el más joven que hasta ahora hemos traído a Creative Signatures. Pero ...