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Novedades y noticias en Alta Gastronomía


5 aniversario Creative Signatures Bases Legales
19
Oct

5º ANIVERSARIO – CONCURSO DE RECETAS

      Envíanos tu receta y gana un año de acceso ilimitado a todos los cursos! Premio valorado en ...

que es un streusel strenuzel yann duytsche creative sigantures
26
Sep

¿Qué es un streusel o streuzel?

Yann Duytsche realizando streunsel El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, ...

5 motivos postres en vasos
25
Sep

5 motivos para elaborar postres en vaso

La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la ...

Tipos de pasta larga Creative Signatures La Castafiore Felix Martínez
24
Jul

Tipos de pasta largas que elabora Félix Martínez (La Castafiore)

La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la ...

Paris Brest
20
Jun

Historia y origen del pastel Paris-Brest

En el curso de Clásicos de la Pastelería Tradicional impartido por el prestigioso respostero Daniel Álvarez (miembro de Relais Desserts). ...

arroz almidon amilasa amilopectina
18
May

El almidón en el arroz: La importancia del amilasa y la amilopectina

La base para una buena elaboración es tener unos buenos ingredientes, cuanto más se conozca el ingrediente más se podrá ...

Cierres dim sum
10
May

3 tipos de cierre de dim sum o dumpling

Los dim sum son pequeños tentempiés empanados, por lo que también se les conoce como la “tapa china“. Aunque parezcan ...

Yum cha Tea chinese buns,dim sum
17
Abr

Yum Cha: El origen del dim sum, el bocado que toca el corazón

  La tradición Yum Cha, que significa “tomar té” es una de las más antiguas de china y tiene como ...

roc35 4
16
Abr

ROC35 el ideal espacio gastronómico multifuncional de Barcelona

Para el rodaje del curso “Dim Sum: el arte del verdadero dumpling” con la chef Meilan Kao, tuvimos la suerte ...

Ha gao 3 còpia 2
13
Abr

Dim sum, una tradición china que invita a compartir

» Consigue el curso de Meilan Kao “Dim Sum: el arte del verdadero dumpling” El dim sum es una pequeña ...